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Cómo hacer caldo de pollo casero


Prepare los ingredientes picando las verduras

Agregue las verduras a la olla junto con el pollo y las hierbas. Este es mi segundo lote de caldo reutilizando los mismos trozos de huesos de pollo y agregando verduras frescas, hierbas y agua.

Cubra el pollo y las verduras con 5 tazas de agua y sazone con sal y pimienta. Ponga el fuego a alto y déjelo hervir.

Una vez que hierva, baje el fuego a medio-bajo hasta que el caldo esté hirviendo a fuego lento. Deje hervir a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 1,5 horas.

Una nota al margen mientras esperamos el caldo. Esto se duplica fácilmente y, como mencioné antes, realmente puede estirar su dinero reutilizando los huesos de pollo en 2-3 lotes.

Cámbielo agregando más (o menos) de cualquier ingrediente para ajustarlo a su gusto o para qué lo está usando. Por ejemplo, si estoy haciendo un caldo estilo asiático, agrego jengibre y hojuelas de pimiento rojo.

Una vez que el caldo esté listo, coloque un colador forrado sobre un tazón grande o taza medidora. Usé una toalla de papel para cubrir mi colador, pero puedes usar una gasa o un filtro de café.

Vierta todo en un colador para separar las verduras, los huesos y las hierbas del caldo. Una vez que el caldo esté asentado, retire la grasa que esté flotando en la parte superior.

Y aquí tienes tu delicioso caldo casero. Las 5 tazas que agregué al principio se han reducido a aproximadamente 2.5 tazas y han adquirido un bonito color dorado.

Si no está usando su caldo de inmediato, déjelo enfriar antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, ¡o déjelo en el congelador por meses!


Ver el vídeo: CALDO DE POLLO CASERO (Enero 2022).